Schilmesje.nl is begonnen met het schilmesje, maar de grote messen van Robert Herder horen erbij: de koksmessen en de hardgeslepen K-serie voor het snijwerk, de broodmessen met kartel, de kaasmessen per soort kaas, en de set aanbiedingen waarin een groot mes samengaat met twee schilmesjes.
Snijden en hakken van groente, vlees en kruiden vraagt een koksmes of een santoku. Brood met een korst vraagt een kartel. Kaas kleeft aan een gewoon lemmet, en daar is het kaasmes voor. Op de pagina van elke groep staat hoe je kiest.
Alle koksmessen komen uit de werkplaats van Robert Herder in Solingen en worden daar met de hand geslepen, in carbonstaal of rvs. Voor 16:30 uur besteld, dezelfde dag verzonden.