Koksmessen

Koksmessen

Met een koksmes doe je het grove werk: uien snipperen, kool snijden, vlees en vis op maat maken. Deze koksmessen komen uit de werkplaats van Robert Herder in Solingen en zijn dun geslepen, in carbonstaal of rvs.

Santoku of koksmes

De santoku (lemmet 17 cm) is het brede, korte mes waarmee je recht naar beneden snijdt; ideaal voor groente en vis en op een kleine plank. Wie liever wiegend snijdt en grote stukken aanpakt, kiest een klassiek koksmes met een langer, gebogen lemmet: de Lignum 3 (18 cm) of het keukenmes (17,5 cm), dat ook plakken vlees snijdt. De kleinere K2, K3 en K4 staan bij de K-serie.

Carbonstaal of rvs

Carbonstaal is harder en wordt daardoor scherper geslepen; het houdt zichzelf scherp, maar wil afgedroogd worden en verkleurt op den duur. Rvs kan tegen zuur en vraagt geen zorg. De santoku is er in rvs en in carbonstaal met kersenhouten heft. Voor kinderen vanaf tien is er de Jonge Kok met ronde punt. Voor 16:30 uur besteld, dezelfde dag verzonden.