Herder maakt kokkerellen fijn voor iedereen

Als je graag in de keuken bezig bent kun je je misschien niet voorstellen dat er ook mensen zijn die er totaal niets mee hebben. Die groep is een belangrijke doelgroep voor de voedingsindustrie die tegenwoordig van alles kant en klaar gewassen, gesneden en in panklare of magnetron klare porties en maaltijden via de supermarkten verkoopt.

Aan de slag in de keuken is heel goede ontspanning

Gelukkig zijn er ook mensen die in koken wel plezier hebben, dat zelfs ervaren als een ontspannen moment na een drukke dag. Ze komen even los van alle beslommeringen omdat ze gericht bezig zijn met het eten. Met zorg en aandacht een maaltijd bereiden is een heel goede ontspanning. Daarna aan tafel samen genieten van lekker, goed en voedzaam eten geeft lichaam en geest de gelegenheid de accu weer op te laden.

Herder Lignum 3 koksmes van ultra hard carbonstaal

Als jij ook van koken houdt dan waardeer je goed materiaal in je keuken en op tafel. Fijne pannen, mooi servies en bestek en natuurlijk goed scherpe keukenmessen want je zult de meeste verse producten zelf snijden. Een goed uitgebalanceerd en vlijmscherp keukenmes betekent moeiteloos en prettig werken in de keuken. Zo’n kwaliteitsmes is het Herder Lignum 3 koksmes bij uitstek. Een ambachtelijk gemaakt koksmes met een prachtig heft van pruimenhout dat in jouw hand precies doet wat jij wilt en altijd haarscherp snijdt.

Solinger dunslijptechniek voor vlijmscherp lemmet

Het ultra harde carbonstalen lemmet blijft heel lang vlijmscherp dankzij de Solinger dunslijptechniek. Grote groenten, zoals bloemkool en andere koolsoorten, maar ook kleine delicate producten zoals tomaten snijd je moeiteloos. Van winterpeen, prei, pastinaak en aubergine tot uitjes, knoflook en het fijnsnijden van kruiden doet je met de Herder Lignum 3 fluitend het werk.

Ambachtelijk gemaakt met de allerbeste grondstoffen

De vakmensen uit Solingen, die messen maken volgens de traditie van meer dan een eeuw geleden, weten als geen ander wat een mes tot een echt goed mes maakt. Een uitgekiend ontwerp en alleen de allerbeste grondstoffen en materialen. Echte vakmensen die met de hand zo’n uniek Herder koksmes vervaardigen.

We gaan een lekker zomers recept maken en als zomers nagerecht een feestelijk watermeloen ijsje!

Vegan zomersalade met aardappel en kikkerwten

Je hebt nodig voor 4 personen:

– 1 kilo kriel aardappeltjes vastkokend

– 800 gram kikkererwten in blik

– 2 rode uien

– 500 gram bleekselderij

– 7.5 gram verse dille

– 1 teentje knoflook

– 1 citroen

– 1 el mosterd, mild of pittig naar keuze

– 175 ml olijfolie

– geroosterde amandelen

Aan de slag:

Je hoeft de krieltjes niet te schillen, halveer ze met je Lignum 3 koksmes en kook ze gaar in ong. 15 minuten. Giet het af en laat het even droog stomen in het vergiet.

Giet dan de kikkererwten af maar vang het vocht op, dit gebruiken we zo nog als ingredi�nt in de dressing. Spoel de erwten onder koud stromend water af in een vergiet.

Nu mag je met je Herder koksmes aan de slag. Snipper de uien en de bleekselderij in boogjes. Snijd de dille grof. Pel en snijd de knoflook heel fijn. Spoel en boen de citroen even schoon, rasp de gele schil en vang dit op in een kommetje of schaaltje en pers een helft uit, vang dit ook apart op. Snijd de andere helft van de citroen in 4 partjes.

Doe drie eetlepels vocht van de kikkererwten, een eetlepel citroensap,

de mosterd en knoflook in een mengkom en klop het een minuut los met een garde.

Schenk dan de olijfolie, al kloppend met de garde, druppelend bij het mosterdmengsel tot het zoals mayonaise wordt. Breng deze vegan mayo op smaak met peper en eventueel een snufje zout.

Meng de krieltjes met de kikkererwten, ui, bleekselderij, 6 eetlepels van de vegan mayo, het citroenrasp, rest van het citroensap en de helft van de dille. Schep het geheel goed om.

Breng het op smaak met peper en zout. Bestrooi het met de rest van de dille.

Eventueel kun je deze salade nog bestrooien met grof gehakte, geroosterde amandelen voor wat extra crunch. Je kunt eenvoudig amandelen in een droge koekenpan, geen olie of vet gebruiken, op medium roosteren. Pas op dat ze niet verbranden, schud regelmatig om. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze fijn.

Na deze zomerse salade nog een frisse verrassing voor je gasten:

Heerlijke ijsjes van watermeloen met frisse crunch

Deze zelfgemaakte ijslolly's van watermeloen met een crunch van friszoete citrus zijn een heerlijk dessert. Van een kleine watermeloen kun je 16 ijsjes maken.

Je hebt nodig:

– 1 kleine watermeloen

– 2 citroenen

– 4 el kristalsuiker

– tapasprikkers

– bakpapier

– maak alvast ruimte vrij in je vriezer

Aan de slag:

Snijd met je Herder koksmes 2 cm van de uiteinden van de watermeloen.

Snijd de vrucht dan in kwarten en snijd elk kwart weer in 4 gelijke plakken.

Je hebt dan 16 porties totaal.

Prik in elke plak aan de schilkant een tapasprikker in de meloen.

Leg de watermeloenijslolly’s dan op een met bakpapier

beklede (snij)plank die in je vriezer past en leg dit minimaal 2 uur in de vriezer.

Spoel de citroenen schoon, rasp de gele schil,

en pers de helft uit, vang dit apart op.

Meng het citroenrasp met de suiker.

Doe het sap in een diep bord.

Haal de watermeloenlolly’s uit de vriezer en

doop ze aan beide kanten in het citroensap

en bestrooi ze vervolgens aan beide kanten met het suikermengsel.

Leg ze weer op de met bakpapier beklede plank en doe dit nog 30 min. in de vriezer.

Haal het 5 min. voor het serveren uit de vriezer. Smul ervan!