Herfst en herinneringen aan het zakmes van opa

Herfst, het seizoen van de verkleurende bomen, de eikels, kastanjes en beukenootjes die knarsen onder je schoenzolen terwijl je met de hond wandelt door het park. De herfst brengt zo’n typische geur met zich mee, de herfst kun je ruiken. De geur van het gevallen blad dat langzaam vergaat en in de grond wordt opgenomen en daartussen de vruchten en zaden van bomen en struiken.

– hands 970191 -

Kinderen met tasjes zijn eikels en kastanjes aan het rapen en vaders, moeders, opa’s en oma’s helpen mee. Op de basisschool staat de herfsttafel centraal. Herfst, het afscheid van de zomer met die mooie vakantieherinneringen en gezellige avonden buiten.

Dit seizoen doet mij altijd weer denken aan de keren dat wij gingen wandelen in de herfst met onze opa. Langs het brede pad stonden veel eiken en er was een flink stuk beukenbos, daar wemelde het van de zoekende en rapende families.

– autumn 3731094 -

Tamme kastanjes en het boerenzakmes als gereedschap

Ergens wat meer verscholen in dat bos stond een tamme kastanjeboom. Een beetje achteraf, je moest het smalle pad dat erheen liep door een bosje met sparren maar net weten te vinden. Na een bocht stond daar helemaal in zijn eentje een grote tamme kastanje. De meeste mensen kwamen daar niet en dus kon je daar heel veel tamme kastanjes rapen. Daar moest opa dan wel bij helpen want die tamme kastanjes zitten in bolsters met venijnig scherpe stekels.

Dat open peuteren met je vingers is een pijnlijk klusje. Opa had altijd een zakmes bij zich in de broekzak. Zonder zakmes ging hij de deur niet uit. Dat zakmes haalde hij tevoorschijn om die scherpe bolsters open te wrikken en de tamme kastanjes eruit te wippen in onze handjes.

Het zakmes van F.Herder gaat over generaties heen

Het boerenzakmes van Friedrich Herder is nog altijd ��n van de meest verkochte zakmessen. Onze opa’s hadden ook hun vaders ermee zien werken en namen die gewoonte over. Soms kregen ze het van hun vader cadeau. Appeltje schillen onderweg of een sinaasappel inkerven alvorens hem te pellen was voor mijn opa een dagelijks ritueel. Op het boerenbedrijf werd het zakmes voor allerhande klusjes gebruikt. In de broekzak of de zak van de overall altijd snel bij de hand in noodgevallen als een dier ergens verstrikt in touw zat. Nog steeds wordt dit zakmes in de land- en tuinbouw heel veel gebruikt.

Dit fantastische klassieke zakmes is dus nog altijd te koop en veel mensen hebben al ontdekt hoe handig het is bij bijvoorbeeld het kamperen of bij vissen.

Vlijmscherp carbonstalen lemmet in kersenhout

Ambachtelijk uitgevoerd in vlammend kersenhout herbergt het een vlijmscherp lemmet van carbonstaal dat heel lang scherp blijft door zelfslijpende eigenschappen. Deze prachtige en duurzame zakmessen worden nog altijd met de hand vervaardigd en geslepen. Het F. Herder zakmes is verkrijgbaar in een kleine en iets grotere variant, beiden even scherp.

Een Herder zakmes past altijd in je broekzak of rugtas

Wist dat je zo’n Herder zakmes ook heel handig is bij het uitsnijden van pompoenen? Bij talloze klusjes binnen of buiten kun je opeens een mes goed gebruiken. Een zakmes neemt niet veel ruimte in in broekzak of rugtas en is dan een snelle en adequate hulp.

Lekkere herfstsnack: Krokante pompoen met kaas

Na de herfstwandeling maken we het thuis even gezellig met een drankje en daar hoort natuurlijk ook wat lekkers bij:

Plakjes pompoen uit de oven met een heerlijk krokant laagje kaas. Een snel en makkelijk te maken snack na de herfstwandeling. Kinderen zijn er dol op. Je kunt het ook als bijgerecht bij een maaltijd maken.

Je hebt nodig:

– 1 flespompoen of hokkaido pompoen

– 50 gram geraspte kaas

– 2 beschuiten

– 1 teentje knoflook

– Italiaanse kruiden

– olijfolie

Verwarm de oven voor op 200� graden.

Aan de slag:

Halveer de pompoen met een Herder keuken- of koksmes, verwijder de pitten en draadjes en snijd de pompoen dan in kwarten. De schil van een flespompoen kun je eraan laten zitten. Een hokkaido pompoen kun je schillen als je dat wilt of de minder mooie plekjes eraf snijden.

Snijd de stukken in plakjes van ong. 1 cm dik. Leg deze op een bakplaat.

Kruimel de beschuiten fijn. Meng het kruim met de geraspte kaas,

Italiaanse kruiden en pers de teen knoflook erover uit. Bestrijk de plakjes

pompoen met een dun laagje olijfolie. Bestrooi ze dan met het mengsel en zet het een kwartiertje in de oven. Eet smakelijk!