Santokumes van Herder snijdt alles moeiteloos

Binnen ons assortiment heb je keuze uit verschillende hoogwaardige Herder koksmessen. Allemaal met de hand vervaardigd volgens de ambachtelijke traditie waar Herder zo beroemd om is. Het is belangrijk dat een koksmes goed in je hand ligt, dat je het sturen kunt zonder moeite. Afhankelijk van je postuur en de grootte van je handen kunnen er al messen afvallen, gewoon omdat ze te groot voor je zijn. Een te groot mes kun je niet goed sturen zonder extra inspanning van je hand- en armspieren. Dat is vermoeiend en ook onveilig. Gelukkig maakt Herder grote en kleinere koksmessen dus is er altijd een mes dat perfect in jouw handen ligt.

Herder Santokumes ambachtelijke topkwaliteit

Het Santokumes is een koksmes dat bij veel mensen past en makkelijk te hanteren is. Santoku is Japans voor de drie deugden en verwijst naar de drie dingen die dit mes goed kan: fijnhakken, snijden en blokjes maken. Die oude Japanse traditie achter de vorm en principes van het Santokumes is de basis waarop Herder zijn Santokumessen heeft ontworpen. Vlijmscherp dungeslepen carbonstaal vormt het lemmet waaraan je een Santokumes direct herkent. Het heft van duurzaam beuken- of kersenhout zit zo gemonteerd dat je handen en vingers nooit in de weg zitten bij het snijden.

Zeer goede snijprestaties dungeslepen carbonstalen lemmet

Door het extra brede lemmet en de iets rond aflopende vorm is het een koksmes dat voor grove en fijne producten zeer goede snijprestaties levert. Snijden en fijnhakken van producten gaat door de afgeronde vorm van het lemmet heel soepel. Van grote en hardere groenten zoals kolen, winterwortels, pastinaak of knolselderij tot prei, courgette, aubergine, tomaten en fijne kruiden hakken of teer en zacht fruit doorsnijden. Ook groenten met zo’n lastige taaie schil zoals aubergines en tomaten snijd je echt moeiteloos door in ��n snijbeweging.

– eggplant 4771717 -

We gaan vandaag een stoofpotje maken van o.a. knolselderij waarbij ons fijne Santokumes heel welkom is. Knolselderij is een heerlijke en voordelige groente die ook steeds meer gebruikt wordt in stamppotten ter vervanging van aardappels. Vandaag gaan we stoven. Knolselderij verliest bij het stoven geen smaak.

Vegetarische stoofpot van knolselderij en champignons

Nodig voor 4 personen:

-600 gram knolselderij

-250 gram (kastanje) champignons

-2 uien medium

-2 teentjes knoflook

-20 gram kruiden:

salie, rozemarijn, tijm en oregano ( vers is het lekkerst)

-3 tl venkelzaad

-1 blokje groentebouillon

-3 el olijfolie mild

-3 tl grove mosterd

-200 ml room

-250 gram noedels

-75 gram ongebrande walnoten

-150 ml water

Aan de slag:

Schil de knolselderij met je Santokumes en snijd het in reepjes van 1 cm. Maak de champignons schoon en snijd ze in halven. Snipper de uitjes en snijd de tenen knoflook fijn.

Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, knoflook, tijm- en rozemarijnblaadjes en het

venkelzaad 3 min. Voeg de champignons toe en bak ze 2 min. mee

Voeg dan de knolselderij toe en bak dit 3 min. mee. Voeg de mosterd, peper en zout

en de salie en oregano toe en bak het kort mee. Voeg dan het water en de room toe.

Doe de deksel op de pan en laat het ca. 12 min. zachtjes pruttelen tot de knolselderij zacht is.

Kijk af en toe in de pan en roer het even door. Als het mengsel droog komt te staan, voeg dan wat extra water toe.

Breng tussentijds een pan met water aan de kook en voeg de groentenbouillon toe, laat dit goed oplossen. Bereid dan de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het af en voeg het direct toe aan de stoofpot en kook dit nog 2 min. mee.

Verdeel dit heerlijke gerecht over diepe borden en bestrooi het met de walnoten. Smakelijk eten!